Homemade pasta :) Для тех, кто не видел в Фейсбуке

[Alyssia]

Паста с песто и жареными шампиньонами. Всё сама - разве что грибы не растила.

@темы: Не футбол, Еда

Comments

[Комментатор 1]

А что такое песто? ))

[Alyssia]

Pesto genovese - традиционный лигурийский соус (более или менее пастообразный), в составе: зелёный базилик, кедровые орешки (изначально использовались семена пинии), сыры пармезан и пекорино (мне пришлось заменить пармезан пармским же грана падано), чеснок, соль-перец и оливковое масло.

Есть и другие разновидности (с миндалём, на рукколе, с вялеными томатами и т.п.), но если генуэзец про все эти разновидности услышит, что вы называете их "песто", он скривится, сморщится и, наверное, перестанет с вами разговаривать.

[Комментатор 1]

Ясно. Главное, что он на сырно-ореховой основе с базиликом этот песто.
Должно быть вкусно) Правда я бы запортачила такое блюдо уже на стадии варки пасты)

[Alyssia]

Комментатор 1, ага, очень вкусно.
Самое главное было сделать тесто так, чтобы оно не рвалось при попытке раскатать его в бумагу... короче, мы решили, что пора машинку для протяжки и нарезки пасты покупать, потому что замесить вкусное хорошее тесто - 5-7 минут, а вот потом раскатывать-растягивать, резать-разворачивать - уууу...