Салат "как в Перекрёстке" :)

[Alyssia]

Суть в том, что салат этот мы как-то купили половинку на ужин в "Перекрёстке". Я, чесгря, не фанат покупных салатов, вечно в них что-нибудь не так... то майонеза перебор, то сыр пихнут куда не надо, то пересолят, то лука положат больше, чем всех остальных ингредиентов вместе взятых.
Однако этот салат половинку понравился, и он сказал, что, мол, надо самим бы его делать, а то он в магазине не всегда свежий.
Порыскала по интернету, в одном месте нашла что-то похожее, сделала. Приспособили под себя. Делюсь.

Капуста молодая - 1 маленький кочанчик или половина покрупнее
Огурец - 1 довольно крупный
Укроп - несколько веточек (сколько - зависит от вашего отношения к этой зеленюшке)
Соль

Для заправки:
- подсолнечное (или рапсовое, или соевое - главное, не кунжутное и не оливковое) масло - пара столовых ложек;
- яблочный (или винный) уксус - 2-3 чайных ложки;
- сахар (примерно 1/2 ч.л.);
- соль;
- молотый чёрный или белый перец.

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью. Огурец натереть на крупной тёрке. Укроп порезать. Всё перемешать.
Смешать ингредиенты для заправки, залить салат, ещё раз перемешать, дать настояться в холодильнике хотя бы часик.

@темы: Еда

Comments

[IsalimA]

Alyssia, попробую по твоему рецепту. У нас тут это очень распространённый салат, да ещё с вариациями.
Так, например, классика - это вместо огурца морковку. Кстати, он у нас всегда и везде свежий, потому что раскупают.

Но у меня он не получается так вкусно, как в общепите вот не понимаю, что не так делаю. То уксуса много, то соли мало, то пресно, то жёстко, то несладко, то целостности вкуса не хватает, то ещё какая-то хрень. Прям загадка для меня, а не салат. А ведь должно быть очень просто! Его же в сотнях мест готовят, и всегда и везде вкусно )))

[Комментатор 1]

У нас обычно так:
- молодая капуста,
- огурцы
- можно добавить по желанию редиску или помидоры.

Добавляешь чуть соли, чуть сахар по вкусу, чуть-чуть уксус и подсолнечное масло.
перемешиваешь, желательно руками, немножко мнешь капустку. Можно добавить укроп и петрушку. а подсолнечное масло заменить оливковым.

Ну и всё, кушаешь.
ЗЫ, помидоры очень, очень сильно меняют вкус салата, поэтому тут на любителя.

[Alyssia]

помидоры очень, очень сильно меняют вкус салата

Именно!

Я иногда делаю салат из капусты с помидорами, но тогда не укроп, а скорее дейссно петрушку. Но я вообще, в принципе, не люблю салаты с уксусом. От слова "совсем". Мне даже лимонный сок не обязательно нужен в салате. Я только ради половинка и ради "чистоты эксперимента"...

[Alyssia]

вот не понимаю, что не так делаю

Я пробовала все ингредиенты для заправки просто залить-засыпать в салат. ВОТ ТУТ-ТО у меня и выходит не так - не тот вкус...

Не, с морковкой я совсем не люблю, я с ней сладкие салаты делаю. Ну, или уж тогда такой ядрёно-чесночный, советский (помнишь, наверное, с майЯнезиком? )

[IsalimA]

Alyssia,

просто залить-засыпать в салат

так вот оно что!!!! А я так сыплю )))

[Alyssia]

IsalimA, ыыы =)))) я как-то сделала, половинк попробовал и спросил: "что ты делала по-другому?"
Почему получается не так - непонятно. Но факт!

[Актинидия]

Alyssia, Любимый набор продуктов))) Только мы проще делаем. Кроме соли и масла ничем больше не заправляем. Но это на любителя.

В магазинных салатиках всегда есть какая-то засада... Но фиг знает, какая именно)))

[Alyssia]

Но это на любителя.

Половинк - фанат точности рецептов. Если на наклейке из Перекрёстка написано "масло раст., уксус, соль, сахар" - скажет, "вот и клади масло, уксус, соль, сахар". =)))

Насчёт "засады"... ну, то, что делается в промышленных масштабах, всегда имеет другой вкус, чем полкило, сделанные дома. Кому-то нравится, кому-то наоборот. Мне скорее НЕ нравится "магазинный привкус".

[Актинидия]

Alyssia, О, кулинарный педант))) Уважаю!!!

[Актинидия]

Alyssia,

Мне скорее НЕ нравится "магазинный привкус".

А меня иногда так и тянет на такое))) И на вредненькое)))

[Alyssia]

На вредненькое - даааа. Но чаще на своё всё-таки.
Магазинное часто пересолено и переперчено. Провоцирует аппетит. Глютамат натрия только в сухие супы и т.д. добавляют вроде, в кулинарию нет...

Тянет всех, наверное. Ну, или почти.
Вчера, например, прихожу домой и слышу: "хочу пирог!"
Ну чо, пришлось из подручных средств делать пирог...

[Актинидия]

Alyssia,

Глютамат натрия только в сухие супы и т.д. добавляют вроде, в кулинарию нет...

Мне кажется, что он везде...

Вчера, например, прихожу домой и слышу: "хочу пирог!" Ну чо, пришлось из подручных средств делать пирог...

ОГО!!! Герой!!! Я бы слиняла куда-нибудь за плинтус, пока пирога не расхотелось)))

[Alyssia]

Я бы слиняла куда-нибудь за плинтус, пока пирога не расхотелось

Не, ну если честно, мне радостные глаза половинка дороже, чем полтора-два часа на приготовление пирога. Для него не жалко.

[Актинидия]

Alyssia,

мне радостные глаза половинка дороже, чем полтора-два часа на приготовление пирога.

А вот это аргумент!!! Я прям растекаюсь карамельной лужицей, когда есть "отдача".

[Alyssia]

растекаюсь карамельной лужицей, когда есть "отдача"

Ага, а поскольку мы ещё оба кулинары-любители, то было даже интересно (хотя делала я в одиночку )

[Актинидия]

Alyssia,

а поскольку мы ещё оба кулинары-любители

Ты меня сейчас введёшь в состояние белой зависти))) Люблю смотреть как другие готовят!!!

[Alyssia]

Люблю смотреть как другие готовят!!!

Ну, такое у нас бывает редко. Либо готовлю я, либо вместе. Так, чтоб он готовил, а я балду пинала, бывает крайне редко. И даже в таких случаях он предпочитает, чтобы я была рядом и подправляла-подсказывала, есличё.

[Актинидия]

Alyssia, Вместе - это ещё круче!!!