• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
03:52 

Внезапно: грибы в сметане!

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Отпуск так отпуск, гулять на всю катушку - так гулять!
Так решила моя maman, которой я - раз уж со своей больной рукой больше ничем помочь не могу - хотя бы готовлю какие-то вкусности.
Делала куриное карри, пекла печеньки, ваяла сливовый соус, свекольное что-то тушёное вместе изобретали, решила её ещё побаловать шампиньончиками в сметанном соусе.

Итак.
Ингредиенты
Репчатый лук - 1 большая луковица или две небольших
Свежие шампиньоны - ок. 150 г (вероятно, можно взять консервированные, тогда целую банку)
Сметана 100-150 г в зависимости от желаемого количества соуса
Растительное масло для обжарки лука - 1-2 столовых ложки
Мука - ок. 1 ч.л.
Соль, перец (желательно белый) - по вкусу
Вода - 0,5-1 чашка

1. Режем лук тонкими полукольцами, обжариваем на разогретом растительном масле до бледно-золотистого цвета.



Добавляем немного воды и тушим лук почти до мягкости, при необходимости подливаем по ложечке воду, периодически перемешиваем.

2. Добавляем к луку тонко нарезанные (пластинки примерно по 2-3 мм) шампиньоны, перемешиваем и сразу солим: в отличие от обычного способа жарки грибов, здесь как раз важно, чтобы они дали сок, что поможет луку пропитаться грибным ароматом.



3. Сметану разводим водой до консистенции густого кефира. Посыпаем грибы мукой и перемешиваем - или, как вариант, всыпаем муку в сметану и как следует размешиваем её. Вливаем сметану в луково-грибную смесь, хорошенько перемешиваем.



Собственно, что хорошо бы добавить воды - изобретение Marriette Ronalds, за что ей спасибо. При добавлении воды резко уменьшается вероятность створаживания и, соответственно, разделения сметаны на крупинки творога и сыворотку, так что соус получается довольно однородным.



4. Даём закипеть, приправляем перцем и, если нужно, ещё солью, прогреваем ещё несколько минут и подаём.



Приятного! ;)

@темы: Еда

13:43 

Вкусные фото :)

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Я обещала grey ghost, что не забуду про фотографии. :) И поскольку я опять на три дня выбываю из эфира в связи с праздниками (до вечера субботы), то лучше начать прямо сейчас. :)

За что я, кроме всего прочего, люблю Израиль, так это за изобилие маслин и оливок. Всегда покупаю, ещё и домой, в Москву везу. Сегодня по дороге из булочной опять зашли в соседний магазинчик.

Общий вид одного прилавочка и отдельно - "моно"-ёмкости и со смесью разноцветных плодов

Всем приятного аппетита, яркой осени и хороших впечатлений! ;)

@темы: Еда

11:57 

Сливовый соус

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Случайно сделала свой вариант сливового соуса. Не ткемали, а азиатского.
Было у меня три больших сладких импортных красно-жёлтых очень сочных и мягких сливы и две больших довольно кислых синих (как венгерка, но тоже большие и импортные).
Что я с ними сделала.
1. Очистила от кожуры и довольно мелко порезала прямо над кастрюлькой, чтобы сока ни капли не упустить.
2. Поставила на маленький огонь. Добавила разрезанную пополам шайбочку корня имбиря (миллиметров 5-6) и колечко (сантиметр-полтора) острого перца. Поварила, помешивая, несколько минут.
3. Когда проварились слегка, добавила чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку тёмного кунжутного масла.
4. Когда мягкие кусочки слив разварились практически в пюре, а более жёсткие стали мягкими, долила соевого соуса. Перемешала и дала вскипеть.
Всё, соус готов.

Предполагаю, что количество соевого соуса, уксуса, сахара, возможно - соли (чтобы было достаточно солоно, но вкус не "забит" соевым соусом напрочь), имбиря, острого перца и даже кунжутного масла регулируется по вкусу.

@темы: Еда

14:57 

Лапша по-китайски?

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Давно я не делилась рецептами еды. :)
Вчера на ужин, дабы было побыстрее, сделала одно из самых простых и "безотказных" блюд, которое и хочу представить вашему вниманию. Особенно удобен этот рецепт тем, что вкусно будет в любом случае, вы можете выбирать и комбинировать те продукты, которые в данный момент имеются в наличии.

Ингредиенты
Лапша или паста - любая, какая вам больше нравится: яичная, обычная, из цельнозерновой муки, спагетти, сомен, хоть тальолини.
Овощи - опять же, какие вам больше нравятся: морковь, цуккини, кабачки, сладкий перец, грибы, лук репчатый, зелёный или порей, стручковая фасоль или зелёный горошек, да хоть капуста - цветная, китайская или брокколи.
Неизменным остаётся лишь базовый набор, создающий вкус блюда: имбирь, острый перец, чеснок.
И, наконец, растительное масло, соевый соус и кунжутное масло. Без кунжутного масла, впрочем, можно обойтись, да и не всем по нраву его аромат.

Способ приготовления
1. Пасту/лапшу отвариваете, как указано на упаковке, сливаете, отставляете. Теоретически варить лапшу можно и в процессе приготовления овощной части блюда, но, поскольку там требуется делать всё очень быстро, я предпочитаю отварить её заранее. Собственно, всё делается с такой скоростью, что она и остыть-то не успеет.


2. Подготавливаете/нарезаете имеющиеся у вас овощи так, чтобы их было удобно есть и приятно видеть в блюде.
2а. Морковку я режу крупной соломкой, поскольку она не должна "раствориться", как в плове. Перец - полосками или квадратиками, кабачки, цуккини, грибы - довольно крупным кубиком.

2б. Базовый набор: имбирь и чеснок режутся как можно мельче, острый перец (чили, кайеннский, красный, зелёный - какой есть!) - тонкими кольцами. Если вы любитель остренького - можете его даже не разрезать, если хотите сделать вариант чуть мягче - разрежьте перчик вдоль и удалите семена и перегородки (я удаляю :) ).


3. Разогреваете растительное масло на сковороде-вок (или любую глубокую сковородку) на максимальном огне. Не надо жалеть масла, хотя и перебарщивать тоже не стоит.
3а. Когда масло станет очень горячим, забрасываете в сковородку базовый набор и жарите буквально полминуты, пока не пойдёт сильный аромат. Добавляете морковь (если используете её) - она готовится дольше всего и перемешиваете.

3б. Добавляете понемногу остальные овощи, не переставая перемешивать, чтобы ничего не сгорело.

4. Когда все овощи обволокло масло, и они начали готовиться (то есть буквально ещё через полминуты-минуту), добавляете лапшу - тоже понемногу и не прекращая перемешивать, чтобы овощи были распределены в лапше равномерно, а сама она не начала бы прижариваться.

4а. Еще через минутку добавляете немного кунжутного масла для аромата.
4б. Ещё через полминутки - поливаете блюдо соевым соусом.
Надеюсь, не стоит повторять про "перемешиваете" - как для 4а, так и для 4б ? :)

Всё готово, можно подавать.


@темы: Еда, Слова

12:56 

Ом-ном-ном :)

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Купила вчера без всякой задней мысли пакет органической кураги, точнее, кайсы "Дары природы" Московской ореховой компании. Отдала 149 рублей за 250 г. В общем-то, не так чтоб очень дорого. Вида эта штука ужасного, точнее - цвета. Кайса коричневого цвета, местами до серовато-коричневого, местами чуть в терракотово-оранжевый. Бррр, смотреть страшно. Но! Прекрасный аромат (правда, почему-то больше похоже на запах инжира, чем кураги), отличная текстура (все одинаковые, не сухие, но и не липкие, не склеенные, равномерно просушенные-провяленные) и прекрасный вкус. Просто прекрасный. Хотя тоже больше похожий на инжир. :D

Надо поискать у них органический чернослив. Тоже наверняка веСЧь.

@темы: Еда

18:59 

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Рыдайу от смеха.
bayansulu.com/7873-recept-zakrytaya-picca-kalco...
Это я решила кальцоне научиться делать, дооо...

/triple facepalm

PS. Это, скорее всего, ретранслейт. При машинном переводе "мукА" была опознана как "мУка", переведена как Torture, а потом обратно переведена уже как "Пытка". Тогда всё, кажется, встаёт на свои места. Но читается всё равно как подлинный шедевр, жемчужина!

@темы: Слова, Еда

12:23 

Секрет запеканки :D

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Секрет прост: сделай что-нибудь не очень хорошее, а потом добавь в другое блюдо в качестве дополнительного компонента, приправы или наполнителя. :D

Поскольку в праздник Шавуот положено делать (и есть) молочную трапезу, я решила сварганить свой любимый жюльен. На диету на эти два праздничных дня я, в общем-то, махнула рукой, поскольку необходимость два раза в день выпить вина и съесть хлеба всё равно сводила её на нет. Да и, в общем-то, это диета для нас, а не мы для неё. А праздник всё равно важнее.
Но поскольку ради капельки жюльена разогревать духовку было крайне лень, к тому же погода располагала скорее к тому, что блюдо можно было приготовить прямо на подоконнике :D, я решила не мудрствовать и сделать всё на плите. Ну, подумаешь, будет сырная корочка не запечённая, а просто расплавленная, велика разница!..
Сказано - сделано. Сверила рецепт в интернете, нажарила-натушила лука с грибами, заправила сметаной-сливками-мукой, проварила до загустения, всыпала сыр. Всё отлично! Вкусно - пальчики оближешь!.. но ЖИРА там оказалось немеряно... и вроде сливки 10%, и сметана 15, то есть самые нежирные, какие только есть в магазине... но, видимо, лук с грибами надо было вообще тушить на воде, а не поджаривать сначала на масле.
Короче, кушать это можно было только по 1 чайной ложке на ломоть хлеба, и мой половинк, скривившись (он очень не любит жирное), сказал: нееее, или выбрасывай, или делай с этим что-нибудь, потому что просто так это есть невозможно.
Пришлось думать.
Как раз оказалось (внезапно! О_О), что нечем ужинать вчера. Разогрела жюльен, добавила воды. :) Взяла картошку, нарезала кружками, положила в круглую форму фольгу, сбрызнула маслом из распылителя, посыпала солью-перцем-орегано, выложила в три слоя картофельные кружочки. Первый слой снова посыпала, смазала взбитым яйцом со сметаной и водой. Второй тоже, а сверху распределила половину жюльена. Третий слой тоже посыпала+смазала и распределила вторую половину жюльена. Сверху положила немного тёртого Ольтерманна и щедро сыпанула приправу кейджун. И в духовку!
И вот ТУТ-ТО и получилось вкусно. :D

Да здравствует изобретательность и домашняя кухня! ;)

@темы: Еда

15:50 

кОкое всё зелёное :)

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
У меня сегодня какой-то зелёновый обед прямо :)
Салат такой: зелёный огурчик, зелёный перчик, заправлено Активией с зелёной фольгой сверху (ну не крышка же это :) а как назвать?) и приправлено "Итальянскими травами" от "Камис" в зелёном же пакетике.
И да, как ни печально, это весь мой обед на сегодня.

@темы: Слова, Еда

12:47 

Alcohol free?

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Хотела вчера сделать ризотто. А какое же классическое ризотто без сухого белого вина?
Виноградное вино мне, по понятным причинам, купить сложно (белое сухое кошерное типа Samson давно не попадалось), поэтому решила взять какое-нибудь китайское сливовое, из белых слив.
Обошла по пути с работы три магазина.
Магнолия: винный отдел имеется, выбор вин - средней паршивости, обнаружено 2 (ДВА) вида сливового (типа) вина: "Пьяная слива" красная и "Пьяная слива" белая. Несмотря на "окитаенную" внешность бутылки



никакого отношения к Китаю этот продукт не имеет. По составу это виноградное вино (белое из шардонне, красное - из каберне совиньона) с добавлением экстракта сливы (!!). Виноград - болгарский. Слива - не знаю, но думаю, что тоже болгарская.
Короче, это псевдокитайское псевдосливовое вино я, естественно, не купила. И пошла дальше.

Перекрёсток-экспресс: я знаю, что винный отдел там БЫЛ, я сама его видела! Ну - больше нет.

Дикси: винного отдела нет, и кассирша даже не знает (не помнит?), был ли он когда-нибудь.

... Пришлось делать ризотто, добавив вместо вина несколько ложек разведённого водой качественного яблочного уксуса. :D

Правда, и вместо пармезана пришлось положить пекорино, бо кошерного пармезана я не привезла (опять же, потому что не нашла), но это-то как раз вряд ли сильно испортило блюдо. :) А вот без вина было грустно.

@темы: Еда

13:56 

Весна и коммунальщики :)

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Наши чудесные коммунальщики, естественно, не нашли лучшего момента для отключения отопления, как аккурат перед похолоданием. В результате вместо 28-30 у меня дома резко стало 23, и я начала замерзать. Комфортная температура для меня - 24+.

Поэтому вчера пришлось а) заворачиваться в плед; б) срочно варганить что-нибудь для сугреву. Из чего родился прекрасный, ящетаю, рецепт не то пунша, не то грога. Точно не глинтвейна, бо вина там нет ни капли.
Теперь жаль, что не сфотографировала. Видимо, надо повторить. :)

Итак, ингредиенты
0,4-0,5 литра воды
2-3-4 ч.л. сахара (по вкусу)
1-2 ломтика лимона
1 сочный мандарин
2 стопочки крепкого алкоголя (у меня была клюквенная водка "Мягкий знак" и текила - и того, и другого примерно по 40 мл)
2-3 бутончика гвоздики
2-3 горошины душистого перца.

Воду с сахаром, гвоздикой и перцем доводим до кипения, кладём ломтик лимона, порезанный кружочками мандарин (из "попок" выжимаем сок и выбрасываем кожурки, ровные кружочки слегка выжимаем и кладём в кипяток), снова доводим до кипения. Вливаем алкоголь и, не доводя до кипения, снимаем с огня. Переливаем в стеклянный графин (так красивее) или в любую хорошо сохраняющую тепло ёмкость, из которой уже разливаем по чашкам/кружкам. Согревает за считанные минуты!

@темы: Еда

19:47 

lock Доступ к записи ограничен

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Набросок - для Верпы. Так пойдёт?

URL
16:54 

Слова-83

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Гы. Изучаю ассортимент магазина "Утконос" - надо делать заказ всяких продуктов.
Захожу в бакалейный отдел, раздел "Сухофрукты". И обнаруживаю там прекрасное.

Коллеги и друзья разделяют мой восторг. :D

@темы: Слова, Еда

16:02 

Овощные вкусности

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Постящимся на заметку =))) Шучу.

Сочинила я тут блюдО, ранее нигде мною не замеченное. Понравилось - делала уже два раза, сегодня, наверное, и третий сделаю.
"Рабочее" названиие - "Цветные лодочки".

Итак, ингредиенты на две и более порций (по 2 лодочки на порцию)
2 и более (по количеству порций, далее приводится на 2) стручков болгарского перца, желательно разных цветов.
небольшой кабачок
несколько довольно крупных шампиньонов
несладкая белая булочка или кусок батона (примерно 1/4-1/5 часть)
горсть оливок или маслин без косточек
уксус (лучше винный или рисовый)
оливковое масло, соль, перец
сыр (не обязательно)

Способ приготовления:
Кабачок и грибы нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, сбрызнутой оливковым маслом. На другой (сухой) сковороде подсушить булочку до хрупкости (желательно, чтобы она оставалась светлой, не начала гореть).

Измельчить булочку в мелкую крошку - руками, тёркой или блендером, дело ваше :)
Смешать обжаренные овощи с сухарной крошкой, добавить нарезанные маслины или оливки, посолить, поперчить, щедро сбрызнуть оливковым маслом (желательно хорошим, можно даже полить :) ) и не очень щедро - уксусом. Снова перемешать.

Стручки болгарского перца порезать вдоль пополам, вынуть семена и перегородки (сам хвостик-ножку я не отрезаю - и симпатичнее, и держится "корма" лучше). Начинить получившиеся лодочки сухарно-овощной смесью. Поставить лодочки на фольгу, тоже сбрызнутую маслом и припорошенную солью (можно и перцем, если любите поострее), обжать "борта" (в принципе это не обязательно, но на случай, если вдруг наша лодочка даст течь, будет нелишним...).

Поставить на противень - и в духовку при температуре около 180 (на "тройке") минут на 25. Вытащить, при желании посыпать сверху тёртым сыром или накрыть тонким ломтиком (лучше всего - козий сыр!) и вернуть в духовку ещё минут на семь, чтобы сыр расплавился и начал подрумяниваться. Если не хотите добавлять сыр или держите православный пост, то через 25 минут лодочки уже можно есть.

@темы: Еда

00:06 

Новогодние вкусности

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Ну, такой лёгкий наборчик еды был...

Тартар из тунца / гуакамоле
Салат (полу-оливье?) с курицей / с сёмгой
Бутерброды с красной икрой (хлеб свой, из хлебопечки)
Вафельные сахарные рожки с мороженым (рожки тоже свои, из вафельницы, а мороженое покупное: мятное с шоколадным соусом и лимонно-цитроновое)
Своё красное вино (из винограда с дачи) к трапезе и лимончелло со льдом в качестве дижестива.

Рецепт вафель оказался на редкость удачным:
Сливочное масло (комнатной температуры) - грамм 30 (вру, грамм 40-50 - тогда точно не прилипнут)
Сахар - полстакана (многовато, надо бы поменьше)
Мука - стакан
Молоко (у меня было маловато, развела немного с водой) - тоже около стакана, как получится.
Щепотка соды и соли

Масло растереть с сахаром, добавить муку, соль и соду, как следует перемешать, потихоньку долить молоко до получения однородного теста консистенции не очень густой сметаны, как на оладьи.
Ну собссно и всё - жарить на разогретой, сбрызнутой маслом вафельнице. Полная столовая ложка теста на 1 небольшой рожок. Держать примерно секунд 45 вначале, а когда разогреется сильнее - 35-40.

С меня фото, чуть позже.

@темы: Еда

14:38 

Рыба/курица в кисло-сладком соусе

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Я одно время пристрастилась к телеканалу "Еда". Там есть несколько ведущих, у каждого - свой тематический блок. Известный знаток разных кухонь Илья Лазерсон ведёт циклы "Лазерсон. Любимое" и "Мировой повар". Вот из "Мирового повара" я и выцыганила предлагаемый вашему вниманию рецепт китайской кухни. В программе Лазерсон делал рыбу - филе хека, китайской классикой является и свинина в кисло-сладком соусе, но поскольку свинину я не ем, то взяла вместо неё курочку.
Два небольших замечания
1. Если вам очень нравится хрустящая из фритюра еда и не нравится "обычная" - не грейте вместе соус и "мясо". Положите хрустящие кусочки на тарелку, а соус сверху, или на гарнир, или рядом.
2. Не надо хвататься за голову из-за отсутствия рисового уксуса, сухого хереса и кунжутного масла. Без последнего и вовсе можно обойтись (не так уж оно и чувствуется в готовом блюде), а рисовый уксус и херес можно заменить яблочным уксусом и любым сухим вином.

26.12.2013 в 14:30
Пишет Alyssia:

Рыба/курица в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
Для рыбы/курицы:
Нежирная белая морская рыба/куриное филе - 250 г
Кусочек имбиря (2-2,5 см)
Сухой херес, или рисовое вино, или другое сухое вино - пара столовых ложек
Один яичный белок
Крахмал - 2-3 столовых ложки
Масло для фритюра

Для соуса:
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий разноцветный - 1-2 шт.
Ананас (консервированный) - примерно полстакана (с сиропом)
Чеснок, имбирь - по вкусу
Растительное масло (не оливковое)
Соус чили/сладкий чили
Сухое вино (то же, что в ингредиентах для рыбы/курицы)
Рисовый уксус (думаю, можно заменить яблочным или даже винным)
Соевый соус
Кунжутное масло (если есть)
Все жидкости - по вкусу
Крахмал - 1-2 чайных ложки
Холодная вода

Для гарнира:
Рис
Растительное масло, кунжутное масло (если есть)
Зелёный лук и/или грибы
Соевый соус
Яйцо

Приготовление:
1а. Филе рыбы без костей или куриную грудку нарезать ровными кусочками (примерно как селёдку :) ), положить в мисочку, добавить вино. Натереть кусочек имбиря, весь сок отжать в рыбу/курицу, пусть маринуется.
1б. Тем временем очистить и нарезать довольно тонко морковку (но не тереть) и - ромбиками или широкими полосочками - перец. Чеснок крупно порубить, имбирь нарезать тоненькими лепестками.

2а. К рыбе/курице добавить сырой яичный белок, хорошо перемешать, всыпать крахмал, ещё раз перемешать. Разогреть масло для фритюра и обжарить кусочки до золотистого цвета. Выложить на бумажную салфетку, дать немного остыть.
2б. В воке или другой глубокой сковороде разогреть немного масла, слегка обжарить чеснок и имбирь (до появления сильного аромата), добавить морковь и, через минутку, перец. Обжаривать овощи на довольно сильном огне пару минут. Затем уменьшить огонь, положить ананас вместе с сиропом, влить вино, соевый соус, уксус, чили-соус, немного кунжутного масла. Если вкус кажется недостаточно сладким, добавить немного сахара. Через несколько минут развести в мисочке крахмал с холодной водой и влить смесь в сковородку, размешивая, чтобы получился нежный, не слишком густой соус.
2в. Добавить рыбу/курицу к овощам и прогреть вместе.

3а. Промыть и сварить рис.
3б. На сковородке разогреть немного масла, чуть-чуть обжарить нарезанный зелёный лук и/или мелко нарезанные грибы, положить рис.
3в. Обжарив, сдвинуть рис в сторону и на освободившееся место разбить яйцо. Как только оно начнёт схватываться, перемешать его вилкой, палочками или лопаточкой до однородной кашицы (это занимает буквально секунды, нельзя дать яйцу превратиться в "полноценную" яичницу-болтунью), вмешать в рис. Ещё раз сдвинуть рис в сторону, на освободившееся место налить соевого соуса и слегка выпарить (на мой взгляд, это необязательно, можно просто добавить соус в рис, тем более что в магазинах попадаются и уже загущённые соусы тоже), хорошенько перемешать.

4. Утрамбовать порцию риса в чашечке/мисочке/пиалке, выложить на тарелку, по кругу положить рыбу/курицу в соусе.

URL записи

@темы: Еда

14:12 

Идеальная шарлотка

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
Нет, правда, вчера она удалась мне просто идеально.
Может, сфоткаю куфочек вечером, тогда запостю.

А всё очень просто.
Шарлотка-татен :)

4 яблока, желательно кисло-сладких
200 г сахара (можно чуть меньше) + пара столовых ложек на подсыпку
1 стакан муки (160 г)
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. яблочного сока (если потребуется)
3 яйца (+1-2 белка, если яйца не очень большие)
кусочек сливочного масла для смазывания (можно заменить растительными)

Важно:
1) яблоки очистить от кожуры
2) белки взбивать отдельно
3) любители могут добавить ванильный сахар или корицу

Нарезать 2,5 яблока небольшими кусочками. Оставшиеся 1,5 нарезать ровными дольками. Круглую форму застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать размягчённым сливочным маслом, посыпать сахаром. По кругу выложить дольки (у меня получилось в два ряда и одна долька легла в центр).
В нарезанные яблоки добавить желтки, половину сахара, масло, размешать, чтобы все кусочки обволоклись желтком, сахаром и маслом, всыпать муку и разрыхлитель, ещё раз как следует перемешать. Если мука осталась, добавить пару ложек сока (или масла, если хочется пожирнее!) и снова перемешать. Белки взбить со второй половиной сахара (неважно, в крутую пену или нет :) ), аккуратно добавить к яблочно-мучной смеси. Тесто должно получиться консистенции довольно жидкой сметаны.
Вылить тесто на подготовленные в форме яблоки и запекать в нагретой до ~180 градусов духовке примерно минут 20 (точнее сказать не могу, всё зависит от вашей духовки; моя ещё и кривая, приходится в середине процесса ещё и поворачивать форму).
Готовую шарлотку чуть-чуть остудить, перевернуть на тарелку и снять бумагу.

@темы: Еда

12:05 

Не ходите, дети...

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
... в ресторан "Нияма".

Да, я подписана на всякие дискаунтеры типа Групона и Биглиона, хотя пользуюсь ими довольно редко. Но мы очень любим японскую кухню, а потому решили, что надо сходить: 50%-ная скидка на всё меню - звучит очень даже многообещающе! Да и расположение удобное: 3 минуты от метро, притом на нашей ветке, притом ещё и по дороге с работы. То есть сел в метро как обычно, вышел, сходил в ресторан, зашёл обратно в метро, через 20 минут дома.
Вот только возвращались мы домой весьма разочарованными.
Вся трапеза, начавшись за здравие, закончилась за упокой.
К плюсам, кроме расположения, можно отнести довольно приятный персонал.
Минусы начались сразу.
Под катом много разных впечатлений. Большей частью негативных, но поучительных

@темы: Еда

19:08 

Запечённая картошечка...

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
... вчера не то чтобы удалась... но и не эпик фейл.

Рецепт и пошаговые фотки завтра.
А сейчас только само блюдО. :)


@темы: Еда

16:58 

Заморочки-6

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
16:29 

Заморочки-4 и 5

Noi prima siamo uomini e dopo giocatori (c) Gianni Morandi
В выходные просто старалась не обжираться.

Вчера

Сегодня

@темы: Еда

Хрустальный чертог

главная